文章插图
【鱼头怎么去腮】鱼头去腮的步骤：
1. 先用刀具刮干净鳞片 ， 肚腹处的细小坚硬的鳞片可以用剪刀剪除 。
2. 剪刀从鱼的肛门处开始 ， 在鱼腹中线处剪开 ， 一直剪到鱼的嘴部 。
3. 剪到插入在鱼头和鱼身的结合处 ， 剪断鱼的内脏 ， 剪刀要贴着鱼头腮部剪 ， 否则会弄破了鱼胆 ， 剪断内脏后 ， 顺势去除内脏 。
4. 用剪刀拨开鱼的一边鳃盖 ， 剪断鱼鳃的一端 ， 顺势挑出整个鱼鳃 。
5. 另一边的鱼鳃用同样方法挑出 ， 洗净鱼身 ， 刮出鱼的腹内黑色腹膜 ， 清理干净鱼鳃部 。

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