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属于雪花牛肉 。
雪花牛肉指的是牛肉的脂肪沉积到肌肉纤维之间 ， 形成明显的红、白相间、形似“大理石”花纹的牛肉 ， 因为脂肪含量上升 ， 所以其胆固醇含量会相对降低 ， 但是目前对于雪花牛肉的等级判定来说还没有明确的标准 。
【和牛是雪花牛肉吗？】而对于和牛来说 ， 其看起来也有“大理石”一样的纹路 ， 所以和牛也是属于雪花牛肉的一种 ， 但是目前和牛已经有了明确的等级判定标准 。
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