【猪蹄炖之前需要焯水吗？】
文章插图
需要焯水 。
猪蹄如果不焯水直接炖的话，比较容易有腥味，而且需要炖的时间比较长，所以猪蹄在炖之前，一般都会进行焯水，以便去除其中的血水和脏东西，减少腥味出现的可能性，同时也可以让猪蹄更容易被炖烂，缩短炖煮的时间，因此猪蹄焯水这一步是非常关键的 。
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需要焯水 。
猪蹄如果不焯水直接炖的话，比较容易有腥味，而且需要炖的时间比较长，所以猪蹄在炖之前，一般都会进行焯水，以便去除其中的血水和脏东西，减少腥味出现的可能性，同时也可以让猪蹄更容易被炖烂，缩短炖煮的时间，因此猪蹄焯水这一步是非常关键的 。