文章插图
1. 牛奶倒入锅中煮热 ， 但不能煮开 。
2. 用筷子将奶皮刺穿 ， 缓缓地将碗里的奶倒出 。
3. 鸡蛋打散取蛋白 ， 加入2勺白糖搅匀 ， 蛋液倒入牛奶中搅匀 。
4. 用筛网过滤 ， 去除表面的泡沫和气泡 。
5. 再延碗边慢慢倒回原来的碗里 ， 奶皮慢慢地浮起 。
6. 包上保鲜膜入蒸锅 ， 大火蒸10分钟 ， 关火再焖2-3分钟即可 。
【双皮奶的做法哦哦】双皮奶中的牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖 ， 乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质 ， 包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收 ， 另外 ， 磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理 。