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能吃 。
【藕粉泡成白色还能吃吗？】藕粉没冲泡好或者遇到水温不够等情况时都会使得藕粉泡出来发白，这种藕粉是可以正常食用的，其营养成分和功效并不会受到任何的影响 。只是这种没冲好的藕粉口感会有所影响，喝起来会没有那么细腻顺滑 。但这种没泡好的藕粉可以放入微波炉中重新加热一下，或者是放入锅中重新煮一下，就能使其恢复透明的质地 。

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