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芥兰它的颜色其实会比较偏向于蓝色 ， 吃起来时也比较爽脆可口 ， 而芥兰它的花心是白色的 ， 其实单单从外观上来看 ， 芥兰跟菜心区别很大 。而菜心的颜色呈现出绿色 ， 菜心其实是属于白菜的其中一种蔬菜 ， 它的花心是黄色的 ， 个头相对来说也要比菜心来的小 。
【芥兰和广东菜心有什么区别】在食用芥蓝之前 ， 首先可以先将芥蓝给清洗干净 ， 接着再将芥蓝的叶子还有根部进行分开 ， 然后采用猪油来爆炒芥蓝 ， 会更加的美味 。一般情况下 ， 芥蓝需要爆炒 ， 爆炒后味道会更佳 。菜心也可以采用爆炒的吃法 ， 只不过现在很多人在食用菜心时 ， 大多数都会采用蒸的方法 ， 将菜心洗干净并且摆好盘 ， 再下一些盐还有味精 ， 然后再放进锅里面蒸熟 ， 便能够食用了 。