西兰花与花菜有什么区别( 二 ) _西兰花

花菜和西兰花均属于营养价值较高的蔬菜类食物，二者的营养区别主要在于钾、维生素A的含量，但其他营养成分含量大同小异，均含有蛋白质以及不溶性膳食纤维和钙、钠、锌等微量元素，因此适量进食对身体有益。
西兰花和花菜不是一个品种。
西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种；而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物。西兰花的菜花比较柔软，用手摁压易捏散；而花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不易捏碎。
从种类来说，菜花属于花椰菜亚种；西兰花属于青花菜亚种。从外表来说，菜花颜色多是乳白色的，能看出明显的块；西兰花呈现为绿色，表面比较的分散。从叶片来说，菜花的颜色为灰绿色；西兰花的叶子为蓝绿色，颜色要深一些。
菜花的主要做法是炒食，还可制作成泡菜，口感尝起来比较的浓重。西兰花的颜色鲜艳，适合清炒或是凉拌来吃，口感比较的清淡，并且营养价值很高，可以根据自己的喜好选择。
关于西兰花和花菜的营养价值：
西兰花和花菜在营养价值方面，最为人称道的便是其中含有较多的萝卜硫素和维生素C 。尤其是萝卜硫素，很多十字花科的蔬菜里都含有这种营养成分，而西兰花和花菜则含量相对更高一点。
经科学证明，其能够使致癌过程在某些程度上变慢，甚至阻断，同时加强和促进身体中的抗癌成分的作用。
西兰花和花菜的区别：外表不同、价格不同、种类不同、口感不同等。
外表不同：西兰花又叫绿菜花、青花菜，是青色的;花菜又名白菜花，是米**的。
价格不同：西兰花和花菜因为产量的问题，一般西兰花的价格要高于花菜的，这点大家可以去超市就会发现的。
种类不同：菜花跟西兰花都是十字花科的蔬菜，菜花属于花椰菜亚种，别称为花椰菜、花菜等；西兰花属于青花菜亚种，别称很多，有绿花菜、青花菜、绿菜花等。
口感不同：菜花的主要做法是炒食，还可制作成泡菜，口感尝起来比较的浓重。西兰花的颜色鲜艳，适合清炒或是凉拌来吃，口感比较的清淡。
如何挑选西兰花
1、看颜色。品质好的西兰花的颜色是十分浓绿并且鲜亮的，如果发现西兰花有些发黄的现象就说明它已经放置很久了，不是特别的新鲜，就不能购买。
2、看花蕾。在购买西兰花的时候还要看它的花蕾，如果花蕾的表面没有凹凸并且很紧实，就说明这颗西兰花很新鲜。而且花蕾的表面出现凹凸就不能购买。
3、看重量。一般两个看起来差不多的西兰花放在手里掂下重量，比较重那颗是好的。不过也要结合花蕾的表面，如果重并且花蕾结实，就说明它是好的。

西兰花 与花菜有什么区别( 二 )

西兰花与花菜有什么区别( 二 )