正宗的宫廷烤馍做法与配料( 三 ) _馒头

还有更小的，就像小点心，颜色焦黄悦目，香气扑鼻，味道香甜。
窝窝馕
也叫“格吉德”馕，因中间有个小窝窝而得名；
馕的直径约10厘米，厚约5—6厘米，是馕的品种中最厚的。
“果西”馕
也是肉馕的意思，馕饼中包有羊肉和洋葱拌的馅儿。
南北疆的做法不同，风味也不完全一样。
“喀特拉玛”馕
一层一层的，既酥又香，类似千层饼，吃的时候撕成一片一片的，松软可口。
库车大馕
外表大如车轮，中间酥脆，边缘柔韧。
对于烤制技术的要求很高。
油馕
由于其独特的做法，油馕外表金黄，松酥可口，每咬一口，唇齿之间尽是油香与奶香。
此外，它还久放不变质，因而备受远行的人们欢迎。
“奥尔”馕
与大部分的馕做法大不相同， “奥尔”馕独辟蹊径，用蒸笼蒸出的馕，可谓是馕届的一股清流。
奥尔馕的做法也十分细致，每一步都决定着成品的成败。
馕蒸熟后切成一段一段，放在盘里用手抓着吃，松软油香，味道可口，备受老人和小孩的青睐。
此外，还有藿香馕、奶子馕、巴旦木馕、酥皮馕、葡萄干馕、薄荷馕、希尔曼馕、坚果馕等；
它们因原材料和制作过程不同，而各具风味。
【正宗的宫廷烤馍做法与配料】