蜂蜜结块的好还是不结块的好?真蜂蜜会不会结块? 蜂蜜结块的好还是不结块的好

【蜂蜜结块的好还是不结块的好?真蜂蜜会不会结块?】蜂蜜香甜可口，是很多人喜欢的食品，但是很多人都不知道什么样的蜂蜜好，经常吃蜜的人会发现有的蜂蜜出现结块的情况，那蜂蜜是结块的好还是不结块的好呢?
蜂蜜结块其实就是蜂蜜的结晶，结晶是蜂蜜比较常见的一种现象，蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖的结晶，因为蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以条件适宜的时候，蜂蜜中的小结晶核不断运动、增多，成为结晶体母且彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，就逐渐出现了结块的情况。
有人认为结晶蜂蜜更好，有人则喜欢液态蜜，其实蜂蜜结晶以后，虽然外观上有所变化，从液态变为固态，颜色也变浅了，但是蜂蜜中的含水量和其他成分均没有变化，因此，同一种蜂蜜结晶前后质量上完全一致。此外，是否结块并不能决定蜂蜜的质量，只有严格的检测才能准确地判断蜂蜜好坏，所以根据是否结块选择蜂蜜是错误的做法。
蜂蜜质量由多种因素共同决定，从酿造到灌装生产等，各个步骤都可能影响蜂蜜质量，市面上的结块蜜和非结块蜜都存在造假现象，田野牧蜂建议大家选择经过多方质量检测合格的优质成熟蜜，这样的蜂蜜吃起来更放心，且在都是优质成熟蜜的前提下，蜂蜜质量没有优劣之分，在此基础上选择适合自己的蜂蜜即可。