餐饮工作计划怎么写?

2012年 , 我将带领着我的团队 , 认真、负责的完成每项工作 , 总结XX年的得失 , 做好每件事 , 将业务更进一步 。同时 , 在以后的工作中 , 我也将严格要求自己 , 提高自身素质、提高业务知识和经验 , 现将2012年的工作计划如下:
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排 , 根据工作岗位需求进行岗位调动 , 并加强对领班的业务知识和业务技能 , 对客沟通以及安排菜肴的提升 。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能 , 业务知识的培训 , 让每一位员工都能够时全能达人 , 无论是接待会任何工作都是出色的完成接待 。
三、定期的召开员工坐谈会 , 了解员工的思想动态和生活情况 , 深入了解员工的内心想法和合理化的建议 。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议 , 并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据 , 减少顾客的投诉机率 , 从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量 。
五、针对餐具 , 流失量大 , 严格要求每位员工都‘爱店如爱家’ , 在工作中严格按照操作三轻进行 , 工作从而减少餐具的损耗 , 降低并节约成本 。
六、加强员工的开口、服务意识 , 餐中微笑服务、细节服务 , 特别是开口服务意识 , 对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁 , 也是拉近与客人之间的距离 , 增进与客人之间的熟悉和了解 , 并与此同时了解客人的喜好 。
七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合 。加强前台员工对菜肴品质的意识 , 他们不但是服务员 , 更是一名检验员 , 把控好每一道菜肴的质量和品质 , 出菜顺序及出菜速度起到关键的作用 , 让宾客吃到健康满意的菜肴 。
新的一年、新的气象 , 2012年在悄然登场 , 对于自身来说在即将过去的一年里 , 有许多方面需要改进和学习的 , 那么在新的一年里我会更加的严格要求自己 , 在以后的工作中 , 不断的进取、不断的学习 , 充实自己的知识和经验 。做到处事稳重、遇事冷静 , 控制调节好自己冲动的性格和脾气 。也将会认真负责的带领着我的团队 , 共同的为了新世纪和我们的明天更加美好 , 去努力、去奋斗 。

餐饮工作计划怎么写?


11月餐饮业竞争较激烈 , 沧州相继开了几家饭店 , 料理店 , 以韩福宫店为代表 , 也给我们料理店带来的巨大的威胁和挑战 , 在严峻的形势下 , 我将努力完成上级下达的营业指标 , 围绕营业指标主要展开以下工作: