6、加入红辣椒继续煮；煮开，倒入辣椒粉继续大火煮；
7、煮开后加入鸭头，汤刚过鸭头即可；大火煮开后 ， 调小火慢慢煮 ， 煮2小时即可 。
1、先啃皮，咬开碎骨啃眼睛，啃掉白色的脑仁 ， 检查下，你剩下的只能是硬质碎骨 。
2、吃鸭头就是吃鸭肉，看着很肥，但是鸭油的脂肪链结构接近于橄榄油，属于不饱和脂肪，比较健康，但是也不能多吃 。食用时将皮去掉 ， 或选用脂肪含量低的胸脯肉，是不会长胖的，而鸭头卖的一般都是没皮的，就是不含脂肪成分的 ， 都是含的蛋白质 ， 所以根本就不要担心偶尔进食鸭头会发胖 。
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