经常吃咸菜有什么坏处 _咸菜

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长期吃咸菜的最大危害长期吃咸菜危害是什么长期吃咸菜会导致营养不良，甚至癌症、高血压等疾?。越】滴：艽?。泡菜是用盐腌制的一种配菜。虽然味道不错，但由于亚硝酸盐含量较高，不建议长期食用。

腌菜是将蔬菜腌制或发酵制成的腌制食品。在腌制过程中，蔬菜中的主要维生素、色素和矿物质被破坏和损失，导致蔬菜营养价值低。长期吃咸菜会因缺乏营养元素而导致营养不良。
新鲜蔬菜腌制时，其中所含的维生素C几乎会被完全破坏，所以腌制蔬菜的营养价值远远低于新鲜蔬菜。不仅如此，在制作泡菜时，人为添加磷酸盐，以保护泡菜的色泽和防腐。蔬菜和水果本身含有磷酸盐，在微生物菌种的作用下，可以转化为亚硝酸钠。亚硝酸钠是强致癌物，长期食用萝卜泡菜会增加致癌物的风险。
咸菜会多加盐，既能保持咸菜的风味又能防止咸菜变质。但咸菜会增加人体渗透压，影响体液循环，增加高血压风险。成年人平均每天盐的摄入量是6克。
【经常吃咸菜有什么坏处】多吃咸菜后，也会多喝水，会增加肾脏的水盐代谢，增加肾脏的负荷，不利于身体健康。尤其是患有肾脏疾病的人，更应该少吃高盐食物。咸菜只能作为开胃菜少量食用，不能大量食用。最好吃腌制时间在1周以上的咸菜，因为腌制后期咸菜中的亚硝酸盐减少，这样的咸菜是可以安全的。