【油炸的腐竹怎样煮好吃】
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炸腐竹怎么做好吃
炸腐竹的家常美味佳肴数不胜数,其中主要有炸腐竹炒粉丝、炸腐竹炒猪肉、炸腐竹焖乌头鱼、炸腐竹焖饭、炸腐竹焖豆角、西红柿煮炸腐竹、炸腐竹黑木耳炖红肉等 。下面给大家介绍炸腐竹炒猪肉、西红柿煮炸腐竹、炸腐竹焖饭这三道菜怎么做 。
1、炸腐竹炒猪肉
用料 : 腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽,各适量 。
做法:
(1)腐竹用剪刀剪成小块 。
(2)热锅放油,油温3成热时放入腐竹小火炸至金**捞起控干油盛盆内,放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用 。
(3)香葱洗净切碎 。猪肉洗净切片放盐,生抽,水淀粉,油 , 拌匀待用 。
(4)锅上火入油 , 烧至5成热,下猪肉片炒散 。下腐竹放少量的水,盐 , 鸡精 , 香葱,炒匀,撒上葱花即可 。
温馨提示:炸腐竹油温不能太高,腐竹不能太干 。否则容易糊 。如果是干腐竹先喷点水再炸 。
2、西红柿煮炸腐竹
材料:腐竹2条 , 西红柿400g,油适量盐适量
做法:
(1)准备腐竹
(2)用油炸好腐竹
(3)西红柿切小块
(4)热油锅倒下西红柿
(5)炒下西红柿等它的汁出来
(6)再倒下炸好的腐竹,加点水煮软腐竹
温馨提示:炸腐竹火不能太大,这样腐竹才不会炸焦 。腐竹不要用水洗 , 洗了就炸不脆了 。西红柿煮炸腐竹这道菜很好下饭 , 酸酸甜甜 。
3、炸腐竹焖饭
材料:炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、鸡粉、生老抽、白糖、蒜粒、葱白、大米 , 各适量 。
做法:
(1)花肉切很?。鹿宄鲇椭两?*
(2)油剩出待用 。花肉撇在锅边,下蒜粒与葱白,8角五分之一个 , 花椒三四粒 , 爆(3)香后与花肉同炒 。然后上色,加入生老抽,炒久点,让色上得牢固
(4)上完色后加开水与炸腐竹焖一小会 。开水的水量与平常煮饭的水量一样
(5)趁焖的过程中洗好米 , 把锅中的腐竹焖肉倒进电饭锅与米一起同煮熟就可以了 。
(6)另起锅把小白菜焯下水,下盐与鸡粉,煮完后捞出,把猪油淋上 。搞定 。
可以
不需要泡,通常情况下洗干净就好了 , 直接就可以炒了 。油热放腐竹下去,腐竹见油就软了 , 炸好起锅就是酥的哦,我全锅用小火炸,先大火烧热,小火再炸,看到腐竹起泡了就翻面 , 两面都起泡了就可以起锅控油了 。
炸腐竹的做法
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