酒店实习工作总结如何写？( 六 )

酒店实习工作总结如何写？

经过了两个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户本田公司的)服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。

酒店实习工作总结如何写？

2014年终工作总结
结束了三个月的客房实习工作，我抱着学习的心态于11月12日来到了餐厅。初来乍到，一切都很陌生，还好有各位领导的关爱和同事们的帮助，我才一步步地融入了新的环境和工作。
起初我接触的是传菜工作，每天准时参加例会，了解当天分配的工作任务；准备好开餐前各种菜式的配套用具，保证开餐后使用方便；积极配合值台服务员的工作，做到“传递迅速，走菜快捷”；在将菜品递给值台服务员时，轻声报上菜名并及时带走撤下来的空盘、碗等餐具；客人用餐完毕配合值台服务员做好收台工作，迅速将相应餐具送到洗碗间。这些工作虽然不直接面对客人，但也直接影响着菜品上桌的速度，责任重大，所以每天我都以最佳的精神和体力状态投入到工作当中，为各项工作的顺利开展做好了铺垫。
有时也根据预定的需要，参与场地的布置和摆台工作，在这些过程中学到了很多专业知识，更体会到团队合作的重要性，收获颇丰。
为了适应人员配置的需要，最近这段时间我的工作岗位在自助餐厅。开餐之前，将餐台清理干净；准备充足已经消毒的餐具，除此之外，厨师为客人做现场切配用的工具也要准备齐全；出菜时，冷盘、热菜、点心、水果要分别摆放在指定位置，其中热菜要放在保温槽里，从而保证菜品的适宜温度；将酒水、饮料整齐地摆放在服务台上。
当客人进入餐厅时，要面带微笑地迎接客人，并且向客人介绍菜品的名称和口感，向客人递送餐盘；当客人取菜后，及时整理餐台，
1 撤下空菜盘，使菜品始终保持丰盛、整洁、美观；细心观察，当菜品剩余不多时就要通知后厨加菜，避免出现空档，影响客人用餐。负责用餐区域时，客人每次离座取菜时，将客人的餐位整理好；当客人用餐完毕离开时，要主动拉开餐椅，热情地送走客人，并表示感谢；及时撤掉客人用过的餐具，保持桌面的卫生。