第七道：酸汤金针肥牛
这道菜酸甜适口，口味微辣 。金针菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜 。



具体制作方法
第一步：准备食材 。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个 。
第二步：将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块（越小越好），葱姜蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味 。
第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀 。



第五步：往锅中放入3大勺番茄酱，然后煸炒匀 。
第六步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖 。接下来，大火将汤汁烧开 。
第七步：水开后，将肥牛片和金针菇放入锅中 。
第八步：再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅 。
第八道：西红柿烧茄子
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富 。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗 。



具体制作方法
第一步：准备食材 。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量 。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量 。
第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用 。
第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用 。
第四步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀 。让其腌制10分钟左右 。
第五步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉 。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用 。



第六步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用 。
第七步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用 。
第八步：茄子炸好的样子 。
第九步：锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均 。
第十步：倒入西红柿煸炒匀 。



第十一步：将茄条放入锅中煸炒 。
第十二步：将辣椒丝放入锅中煸炒匀 。
第十三步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀 。然后关火淋少许香油即可装盘 。
小提示
１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子 。
２、茄子的皮很有营养，最好留下 。
３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起 。