4. 服务质量不能长期坚持始终如一 ， 有些服务人员语言表达能力差 ， 规范操作上不够严谨 ， 微笑服务 ， 敬语问候 ， 主动服务意识欠缺 。
5. 部门各岗位之间在沟通方面做的有些不足 ， 个别员工思想认识模糊 ， 前台和后厨、楼上和楼下衔接有时不到位 ， 缺少沟通 ， 影响了工作的效率 。
6. 厨师技术水平 ， 服务人员业务能力提高缓慢 ， 不能更好的满足客人的要求 。虽然年初经过了理论培训和帮、带、传等相互学习 ， 但通过上半年的运作证明距要求的目标还有相当大的差距 。
7. 从设施、设备维护和保养方面虽稍有改进 ， 但起色不大 。
8. 全员的促销意识上认识不清 ， 个别员工只是为完成个人的任务而去完成 。
9. 个别员工的责任心还是不强 。
10. 卫生工作做的还是不够细致等等 ， 诸多的问题需要我们在今后的工作中改进和完善 。
为此在下半年的经营工作中不断的努力 ， 力争确保各项经营指标的完成 ， 餐饮部特制定下半年的工作措施：
1.向管理要效益 ， 加大管理力度 ， 部门各级管理人员从上至下 ， 做到计划、安排、监督、检查、落实工作 。从严抓严管方面层层抓落实 ， 做好管理工作 ， 重点抓好服务质量和饭菜质量 。
2.加强班组建设 ， 提高班组长的监督作用 ， 针对经营工作中出现的问题进行讨论研究 ， 每位员工对自己一个月的工作表现进行一次小总结 ， 以相互带动 ， 互
帮互助的形式来提高员工的素质 ， 引导教育员工转变思想认识 ， 端正工作态度 ， 加强团队意识 ， 各班组之间做好协调工作 ， 增强凝聚力 ， 一切为大局 。实行责任追究 ， 按照百分制考核制度和规章制度进行严格管理 ， 奖罚分明 。
3.确保服务质量在稳步中提升 ， 进一步提高服务质量 。针对上半年服务工作当中存在的问题 ， 从微笑服务 ， 敬语服务等几方面进行严格要求 ， 让大家从思想上认识到微笑服务和敬语服务的重要性 ， 并能够做到每一个微笑每一句问候都是发自内心的 。在开餐的过程中要求班组长和助理监督检查服务质量 ， 做到服务工作善始善终；调动员工的服务热情和工作积极性 ， 针对服务班组的流动红旗每月进行一次认真评选 ， 开展赶、帮、超活动 ， 使服务工作向良好的方向发展 。
4.确保饭菜质量的提升 ， 从细致上下工夫 ， 在确保菜品质量的基础上 ， 从菜肴的推尘出新方面做好工作 ， 针对日常菜肴质量要求做到质和量一致 ， 提高厨师技术水品 ， 后堂各班组严格实施考核 ， 责任追究 。

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