蚝油在敞口罐中使用时，注意不要放在温度过高的地方，否则容易变质发酸。建议将其储存在冰箱中。
4.建议痛风患者少吃或不吃
蚝油的主要原料是富含嘌呤的牡蛎。如果痛风患者长期服用蚝油，很容易加重痛风。因此，如果有痛风的朋友，建议少吃或不吃蚝油。

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