长篇小说《流沙》第二章:一个美妙的梦(13) _洋芋

不仅如此，洋芋摊饼搭配着凉拌菜也是十分的好吃，例如凉拌萝卜，凉拌萝卜的清凉爽口，洋芋摊饼的鲜香浓郁，两者之间搭配在一起发生了味觉上的化学反应，仿佛身处在乡间的小溪边上，在那里悠闲自在的躺着，看着头顶上的蓝天白云。
其实，洋芋摊饼的存在不止是让人有更多更好的小吃美食，而是让人们发现食材本身的多样化做法，做成更多更好吃的美食。比如狼牙土豆，比如排骨炖洋芋等等，这些都是人们用行动来证明食材更多的可能性。
我家楼下也有卖洋芋摊饼的小店，有时候不想自己做早餐，就去楼下要一碗白粥和一块洋芋摊饼，吃得津津有味，还看到了那些和我一样上班的人在低头吃早饭，也有些爷爷奶奶带着自己的孙子孙女来店里一边吃着洋芋摊饼，一边和其他爷爷奶奶唠嗑，这种生活真的很不错呢。
洋芋摊饼的味道真的很不错，有机会我要自己在家里做做看，我还要在里面加鸡蛋，给自己的生活添加不一样的味道，添加不一样的色彩。大家也可以自己在家动手试试做洋芋摊饼哦。
洋芋叉叉蒸出来黏是因为：洋芋本身含淀粉重 ,在制作的时候还要加一定量的面粉儿糅合在一起 ,所以蒸出来就粘在一起。
洋芋叉叉是陕北的特色菜，有很多陕北人吃洋芋叉叉，从小吃到大。做洋芋叉叉，最关键的一步就是放面粉，面粉放少了蒸出来会特别粘稠，所以可以多放面粉，但也不要放太多，搅拌均匀后感觉不黏手，洋芋叉叉之间互相不沾黏即可。
小技巧：
1做洋芋叉叉时，洋芋片一定要薄，太厚吃起来不足软。
2泡过的洋芋片水份要控干，确保洋芋片是湿冷的，器皿里不可以有不必要水份。
3洋芋叉叉在上锅蒸以前全部应该是分散化的，假如成一团，表明水份过多，应适当在添加小麦面粉搅拌均匀。
4洋芋片沾上小麦面粉后，依据量是多少最少得20分钟以上才行。
5洋芋叉叉炒以前，要把蒸熟的洋芋叉叉晾凉，不然非常容易黏锅。
一、甘肃美食
甘肃美食1：兰州牛肉面
兰州拉面馆在全国各地开了花，要是有人问甘肃有什么好吃的，那兰州牛肉面绝对是个好答案。
甘肃美食2：高三酱肉
这是一道传统而有名的甘肃美食，以肉质新鲜、色泽光亮，略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。
甘肃美食3：灰豆子
灰豆子也不可错过，这是用麻色豌豆煮成的粥状食物。其风味独特，你只要吃一口，就会眉开眼笑。
甘肃美食4：甜醅子
甜醅子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭” 。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。