四川熏肉怎样保存( 二 ) _熏肉

笋干蒜苗炒熏肉的用料
煮熟的熏肉1块笋干1小把
蒜苗8根辣椒3个
蒜瓣1个生姜1块
干辣椒3个花椒10粒
盐少许红烧酱油少许
鸡精1勺
笋干蒜苗炒熏肉的做法
步骤1
笋干提前用温水浸泡一天一夜切成段。蒜苗洗净切成段，辣椒去蒂切成小块，蒜瓣切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成丝备用！
步骤2
煮熟的熏肉切成薄片备用！
步骤3
锅烧热，放入熏肉煸炒出油脂！
步骤4
放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒爆香！
步骤5
放入少许红烧酱油翻炒均匀！
步骤6
放入笋干翻炒均匀，再小火焖煮10分钟左右?。ㄋ窀删郎固乇鹩薪谰⒍?nbsp;，多焖一下，要不然嚼不动?。?
步骤7
放入蒜苗和辣椒翻炒均匀！
步骤8
放入少许盐翻炒均匀！
步骤9
起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
熏腊肉是四川当地的一道美食，很多当地人都有熏腊肉的习惯，最近四川一周内发生六起因为熏腊肉引发的火灾事故，这其中藏着很多安全隐患，需要注意。
腊肉要想做的好吃，一定要熏制做法，而熏腊肉作为四川传统美食，背后有着深远的意义，像以前的四川人民居住村落较多，那时候熏制腊肉很方便，后来居住城镇较多，依然忘不了这样的民俗。导致火灾的原因在于熏腊肉的“熏”字。这需要一个熏制工具，可以选择铁桶里，将木炭或者柴火燃烧，将腊肉挂在里面形成密闭空间，熏制3到4小时，而居住在城镇的居民，大多数在楼房内，他们没有有效熏制工具，通常用一些纸板等可燃物代替，这就成为火灾增多的原因。
需要注意，冬季寒冷干燥，本身就是火灾高发期，居民在室内熏制腊肉用的都是可燃物，这样极其危险。报道中称，一位老人在熏腊肉过程中，没有做到全程看守，而是时间过长睡着了，发现时，火已经烧到衣服，危险中是邻居及时发现，扑灭了起火前，才避免不幸发生。可见熏腊肉如果方法不得到是多么可怕的一件事，不仅美味没有吃到，还险些丧命，这就很严重。
如果一定要制作熏腊肉，需要注意这些方面。不要用非专业工具制作，不能使用可燃物制作，让可燃物离开起火点。一定不要在很小的密闭空间内制作，一旦发生危险就是对自己的不负责任。还有像楼道内，走廊等公共场所，不要制作，烟雾是很轻的分子，会顺着楼道向上跑，这样做楼道内空气不清新，同样邻居也会找到你，如果有可能，尽量自己购买商店制作好的熏腊肉，而且经常吃熏制食品对身体也不好，食用新鲜的不仅美味，也不会伤身体。