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【轻微食物中毒的症状】1. 沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡 。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起 。
2. 副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复 。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒 。
3. 葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重 。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起 。
4. 肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重 。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等 。

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