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吃千张不会胖 ， 千张是豆制品 ， 蛋白质含量高 ， 蛋白质不比糖类 ， 较难堆积成脂肪 。
不过吃得太多不太容易消化 。
在日本 ， 除了晒干后再泡制 ， 亦爱吃新鲜制成的腐皮 ， 并称之为“生汤叶” 。
生腐皮除了可以作小吃以外 ， 亦可以把它当做刺身蘸酱油吃 。
制成半干 ， 然后包裹着寿司一起吃 。
而在味道方面 ， 中国的千张都是咸食 ， 但在日本 ， 却作为甜食 。
一般的千张寿司用的都是甜千张 。
【吃千张会胖吗？】在日本包裹寿司的一般是薄的油炸豆腐 ， 并不是千张 。

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