文章插图
1. 准备原料
2. 烧热锅子
3. 把煎好后的鲫鱼
4. 转文火煲
经验步骤：
- 1准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克 。红豆冲洗干净备加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟 。把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂 。
2烧热锅子，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上 。鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟 。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美 。
3【鲫鱼汤的做法 四步煲出靓汤】把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄酒 。
4转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了 。