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不过 ， 幸好四川和云南的黑松露价格不高 ， 它的高性价比使得松露更容易走进平常百姓的家里 ， 烹饪起来也更得心应手 。如果在欧洲没办法大口品尝鲜美的松露 ， 那就来川滇一带吧 ， 这里不仅有松露 ， 还有各种各样好吃的菌类 。

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松露的小知识 松露也有分公松露和母松露 ， 公松露才是让人神魂颠倒的黑松露 ， 货真价实 。母松露则是松露品种中的一个伴生品 。由于母松露的口感没有公松露好 ， 香味也没有公松露浓郁 ， 因此母松露的价格极低 。

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分辨公松露和母松露的方法不算难 ， 公松露的表皮纹理清晰 ， 有很明显的荔枝皮形状外观 。母松露的表皮非常平滑 ， 而且菌体上大多有一个大坑 。唯一要注意的是 ， 市面上一些切片松露 ， 会把母松露切片晒干冒充公松露 ， 这就不好辨认了 。如果什么都不懂的 ， 建议买新鲜的松露 ， 或是冰鲜黑松露 。

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