家常青菜豆腐的做法大全|免费教你做青菜豆腐在所有的食材当中「问人人知识网」

在所有的食材当中，一年四季能都买到的，豆腐绝对是位居榜首。说起来豆腐，除了营养价值比较高之外，那做豆腐可真是一本万利，稳赚不赔的买卖。
记得有一个名人这样说过：“正常做出来是豆腐，做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐” ，希望想创业的朋友可以考虑下这个稳赚不亏的买卖。

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而现在呢，天气越来越热，素菜逐渐成为了餐桌上的主角，人们的生活水平都提高了，不缺鱼不缺肉，缺的就是清淡。今天我们就用简单的食材，青菜和豆腐，来做一道营养美味的小白菜烧豆腐。
具体做法请看我们的操作
首先准备一下食材，洗净的小白菜200克，老豆腐一块，小葱和红干椒各适量。

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将老豆腐切成一厘米厚的薄片，放入碗中。

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小葱切成葱段，红干椒切成段，一起放入碗中备用。

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等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

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炒锅烧热，加一勺食用油滑锅，滑锅后倒出。再添入少许凉油，热锅凉油，食材不易粘锅。加入一勺食盐，这样既可以增加豆腐的底味，开中小火，下入豆腐块，把豆腐均匀的摊在锅底，晃动炒锅，使豆腐受热均匀。

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煎大概两分钟左右，煎至豆腐两面金黄色时，即可倒出控油。

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下面我们把小白菜焯一下水
锅内添入适量清水，一勺食盐，这样可以增加菜肴的底味。水烧开后，下入小白菜，加入少许明油，这样可以保持菜肴的色彩和亮度，焯水15秒左右，即可倒出控水。

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【家常青菜豆腐的做法大全|免费教你做青菜豆腐】 另起锅添入少许食用油，倒入红干椒和小葱爆香，炒出葱香味以后，倒入豆腐和小白菜。

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下面我们开始调味：
加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，勾入少许水淀粉，上锅翻炒几下，加入水淀粉可以使菜肴口感细腻滑嫩。