【蛋糕粉可以做什么面食用电饭煲|五分钟懒人蛋糕做法】 相信不少人制作的第一个蛋糕都是从电饭锅开始 ， 我也不例外 。一开始并不会很冲动地立即去买个烤箱 ， 而是从家里现有的电饭锅入手 ， 等成功了才败个烤箱回家 。

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由于电饭煲的内胆是有不粘涂层的 ， 而平时我们用烤箱做的话 ， 用的蛋糕模具是阳极模具 ， 是没有不粘涂层 ， 有利于蛋糕爬升 。因此在做蛋糕糊时有两点一定要注意：蛋白霜一定要打发到干性发泡 ， 翻拌时手法要正确 ， 别消泡了 。

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电饭煲蛋糕 by：海之韵
配料
蛋糕粉45g 鸡蛋2个 细砂糖35g 玉米油25g 清水25g 葡萄干适量
制作步骤
01在电饭煲内胆铺一张裁剪好的油纸 ， 方便脱模 ， 不铺油纸的话 ， 可以在底部抹上薄薄一层玉米油；

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02碗里装入水和油 ， 用蛋抽搅拌1分钟左右 ， 搅拌至没有出现水油分离 ， 乳化好的状态；

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03把面粉过筛进去；

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04划Z字拌至不见干粉即可 ， 把2个蛋黄倒入；

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05继续拌至顺滑的蛋黄糊；

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06用电动打蛋器把蛋清打至粗泡（蛋清一定要装在无水无油的盆里） ， 加入1/2糖 ， 打发至有纹路的状态 ， 再倒入剩余的糖 ， 继续打发至提起打蛋头 ， 呈直立小尖角的干性发泡的状态；

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07用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里 ， 从底部向上翻拌并切拌均匀 ， 不要划圈翻拌 ， 大概拌了15下左右；

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08拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里 ， 用同样的手法翻拌成细腻的蛋糕糊；

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09若喜欢加葡萄干的 ， 可以提前把葡萄干用水浸泡一会 ， 沥干水分再用 ， 把一部分葡萄干倒入蛋糕糊里拌两下；

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10蛋糕糊倒入电饭锅内胆 ， 在桌面上震两下 ， 震出气泡 ， 然后在上面铺上剩余的葡萄干装饰；

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