高蛋白食物蔬菜有毛豆、豌豆、土豆、红薯、甜玉米、南瓜、芦笋、洋蓟、蘑菇、十字花科蔬菜 ， 其中毛豆内含40%蛋白质 ， 可凉拌 。土豆内营养丰富且容易吸收 ， 除了炒菜 ， 还能用来制成土豆泥、薯条 。豌豆营养全面、丰富 ， 但不易消化 ， 消化不良的人需少吃 。
高蛋白食物蔬菜有那些
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1、毛豆
毛豆就是新鲜的带有荚的黄豆 ， 它内部的蛋白质含量占40% ， 是众多蔬菜中膳食纤维含量最高的 。毛豆的烹饪方法也非常的简单 ， 只需要放入水中煮熟再捞出来和生抽、醋、红油等调味料凉拌食用即可 。
2、豌豆
豌豆是一种原产于地中海、中亚细亚的植物 ， 它内部所含的营养全面、均衡 ， 除了大量的蛋白质之外 ， 还包含有脂肪、矿物质、碳水化合物 。不过豌豆这种食材相对难以消化 ， 对于本身有消化不良症状的人来说不可过多食用 。
3、土豆
土豆是世界四大重要粮食作物之一 ， 它内部富含植物蛋白、维生素C、膳食纤维 ， 而且土豆内部的营养成分非常容易吸收 。土豆除了可以做各种家常小菜之外 ， 还能制成土豆泥、薯条等小吃 。
4、红薯
红薯是一种营养非常齐全的作物 ， 它内部所含的营养物质包括蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、钾等以及八种氨基酸 ， 可以烤熟食用 ， 或者是切片晒干保存起来慢慢食用 。
5、甜玉米
甜玉米中的营养成分比普通的玉米要高出非常多 ， 其中就包括了蛋白质、赖氨酸、硒等等 ， 适当的食用甜玉米不仅可以让我们补充大量的蛋白质 ， 还能对抗一些疾病 。
6、南瓜
南瓜是一种起源于墨西哥到中美洲地带的植物 ， 它在明代的时候才传入我国 ， 可以用洋葱、大蒜、香草来烹饪 ， 也可以制成美味的南瓜汤 ， 喜欢味道较甜的食材的人不可错过 。
7、芦笋
我国菏泽、徐州等地都有种植大量的芦笋 ， 这是一种富含维生素、微量元素的食物 ， 通过食用它我们还能够补充许多人体所需的蛋白质 。芦笋的烹饪方法非常简单 ， 我们可以将它和吓人、蘑菇之类的食材一起翻炒 。
8、洋蓟
洋蓟是一种非常名贵的蔬菜 ， 它具有很强的保健作用 ， 所食用的地方是花苞中的苞片 ， 它在国外享有“蔬菜之皇”的美名 ， 我么们可以将它和酸奶、甘蓝这两种食物搭配在一起食用 。
9、蘑菇
有一种说法是每杯蘑菇里面就含有三到四克蛋白质 ， 想要补充蛋白质的话我们可以将蘑菇和鸡肉一起顿成鸡汤食用 ， 或者是在炒菜或者是制作烧烤的时候使用一些蘑菇 。
10、十字花科蔬菜
【十大高蛋白食物蔬菜】