死亡辣面是什么，为什么死亡拉面这么辣？鸟眼辣椒的威力( 二 ) 有着一种拉面「问人人知识网」

鸟眼辣椒也被称为泰国辣椒，漫衍在南洋的多个国家，常被用来做咖喱的质料之一。听说泰国鸟眼椒是天下上最辣的辣椒，个头比一样平常辣椒小，颜色鲜红，而且越小越辣。切细丝后是种种辣味的泉源。
史高维尔设计一套称为“史高维尔感官测试”的实验方式来器量辣椒素含量。该方式为将被测物一单元的辣椒素消融到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增添糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单元。例如甜椒生吃也没有辣味，因此SHU为0；多香果的SHU介于100到500之间，代表一单元的多香果辣素需要100～500倍的糖水来中和。SHU值最高的物质是辣椒素，在15000000~16000000左右。
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