功效：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效 。
六、豉汁蒸鲫鱼
方法：
1、将活鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；
2、豆豉剁细备用；
3、蒜切末，葱切丝；
4、香菜洗净，切段；
5、将锅置于旺火上，加入植物油，烧至五成热时，放入豆豉末、蒜末煸炒；
6、炒出香味后，烹入料酒，加入精盐、味精调匀，倒入大碗中；
7、将鲫鱼放入碗中，入笼蒸10分钟(刚熟为宜)后取出，把葱丝、香菜撒在鲫鱼上；
8、将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，浇在鲫鱼上即可 。
功效：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用 。

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