辣白菜|做辣白菜用什么辣椒面最好 辣白菜腌制几天后能吃( 二 )
第四步:用刷子或手在腌好的白菜叶正反两面均匀涂上酱料,把最后剩余的酱料倒在上面就可以,盖上盖子,室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好。
小贴士:
1、白菜在用盐腌制后一定要注意挤干水分,否则会影响口味。
2、调酱料的时候注意要用纯净水或者凉白开。
3、如果需要用手抹酱料,最好带上一次手手套,否则会辣手。
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