第四步：用刷子或手在腌好的白菜叶正反两面均匀涂上酱料，把最后剩余的酱料倒在上面就可以，盖上盖子，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。
小贴士：
1、白菜在用盐腌制后一定要注意挤干水分，否则会影响口味。
2、调酱料的时候注意要用纯净水或者凉白开。
3、如果需要用手抹酱料，最好带上一次手手套，否则会辣手。

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