3、啤酒去腥又去虫一般来说 ， 由于小龙虾身上有寄生虫 ， 所以不建议用爆炒的方式制作小龙虾 。所以说炖或油炖的方法比较多 。这样 ， 即使双管齐下 ， 煎后炖也可以 。时间再长一点就更美味了 。当过龙虾大厨后 ， 他教过一种方法 ， 那就是炖小龙虾时 ， 尽量不要加水 ， 而是倒两瓶啤酒 。这不仅有独特的风味 ， 而且有除臭的效果 。此外 ， 啤酒中所含的酒精还具有杀虫作用 。虽然会在高温下挥发 ， 但也比什么都没有更无聊 。

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