拔丝香蕉的做法|拔丝香蕉的家常做法( 二 ) 1.拔丝香蕉的前世今生拔丝香蕉「问人人知识网」

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热锅烧油，用农村的菜籽油或者花生油最好，油多加点，因为要炸，我们把油温烧至6成热，然后转中小火，
我们把香蕉段放到面糊里打个滚，让香蕉段均匀的裹上面糊，

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裹好面糊的香蕉依次下入锅中，炸的时候用勺子推一下，防止粘连糊锅，炸至微微发黄，用漏勺控油捞出，
【拔丝香蕉的做法|拔丝香蕉的家常做法】
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把油升温，油温升至7成热，把刚刚炸好的香蕉放入复炸10秒，让其更加金黄酥脆，颜值好看，
10秒后快速捞出控油，防止炸黑。
第三步：把锅洗干净，把之前调的糖水倒入，用勺子不停的搅拌，熬制成麻黄色，
把炸好的香蕉段倒进来，

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翻炒均匀后即可出锅装盘，热的时候拔丝效果不明显，我稍微放凉一下，拔丝效果就很好了。

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这道金黄酥脆，香甜软糯的名小吃拔丝香蕉就做好了，好看又好吃，看着就要流口水了。食材普通，做法也不难，喜欢你也试试吧。

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用筷子吃一个，真的可以拉丝，有一种藕断丝连的感觉。
总结一下
1.拔丝香蕉的关键一是调糊，要注意玉米淀粉和面粉比例，二是油炸的火候，香蕉不能炸糊。
2.熬糖色也是一个技术活，要有非常好的耐心，不过，想到做好后的美味，做什么也是值得的。