螃蟹|秋天不吃螃蟹，信不信你会后悔一整年！螃蟹|

秋风起，蟹脚痒～
对秋天的最大期待，就是螃蟹，特别是鲜甜肥美的大闸蟹，想着就流口水。
不过，吃螃蟹也是有讲究的……
吃螃蟹，小心拉肚子
很多人应该都有吃了螃蟹拉肚子的经历，但这可能并不是螃蟹的错。
1、螃蟹不新鲜或没做好
螃蟹作为水产，比较容易携带致病菌。
如果它不新鲜，或加热不彻底，细菌没有被杀光，就可能会发生急性肠胃炎，造成腹泻。
2、你的肠胃不行
很多人有肠易激综合征(肠子比较娇气，一受刺激就可能拉肚子)，对于这些人来说，螃蟹和日常饮食不一样，容易成为刺激物，如果再喝点小酒，那可能会更严重。
所以吃螃蟹不想拉肚子，你需要：买新鲜蟹，做熟，以及肠胃够坚强……
除了拉肚子外，网上对螃蟹还有不少误解，来好好说一说。
误区一：吃螃蟹有很多禁忌1、孕妇不能吃螃蟹?
这个说法有两种解释：
吃螃蟹会导致流产;
吃了螃蟹，生孩子会难产(横着) 。
螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄，营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等等，没有什么会导致流产的成分。只要螃蟹干净卫生，孕妇也能吃。
至于吃螃蟹会难产……真的有人信?
2、螃蟹不能和柿子一起吃?

据说螃蟹和柿子一起吃，会导致肚子疼。
上面说了，螃蟹本身就容易引起拉肚子，和柿子真的没关系。
如果你不信，欢迎给堂主寄螃蟹和柿子(越多越好)，我来吃!
3、螃蟹重金属超标，不能吃?
有报道说，大闸蟹重金属超标，外国人都不吃。
其实，大闸蟹(以及其他螃蟹)有毒物是不是超标，关键要看它生活的水和土壤有没有没受污染。
来源靠谱的螃蟹，不用担心。自己在小水沟捞的，就算了吧……
总的来说，海鲜过敏，以及有肠易激的人最好别吃螃蟹。其他人，不论是担心流产、相克、中毒、高血脂……偶尔吃一两只不用怕。多了，也吃不起啊。
误区二：黄色的都是蟹黄
九月圆脐十月尖，螃蟹最美味的地方就是蟹黄和蟹膏了。但是，你可能根本没分清楚过。
1、黏黏腻腻的蟹膏
公蟹中白色的，口感黏黏的部位就是蟹膏，它是雄性的副性腺。
2、有颗粒感的蟹黄
蟹黄是母蟹的特色，颜色橘红，口感偏硬，是雌性的卵巢。
3、香浓细腻的黄儿
黄儿和蟹黄不是一回事，它是螃蟹的肝胰腺。
看张图就明白了。

图片来源：flickr，有修改
蟹黄、蟹膏、肝胰腺，脂肪含量都很高，所以味道口感最好。
不过，蟹黄和蟹膏只有性发育成熟的螃蟹才有，对于大闸蟹来说，就是 9 月底到 11 月这短短两个月。
错过了就真的只能等!明!年!