祛湿|夏季祛湿，别再迷恋薏米了！它才是真正的祛湿大师！祛湿|「问人人知识网」

有人天天煲“祛湿汤” ，喝了却不见湿气减少。
原因可能是，他用错了药材……
岭南人怕“湿” ，尤其是脾胃气虚导致的湿困中焦，即食欲不振、神疲乏力，或腹满泻泄。

这个湿，是脾胃气虚之湿说到祛湿，人们多先想到薏米。其实，在很多时候，白术更适宜。
白术与薏米所针对之“湿”有所不同。白术能祛的，为脾胃气虚导致的湿。

脾胃气虚，何会生“湿”?可以这样理解：
脾胃好比人体的一台抽水机，脾胃功能不好，就没有动力把体内的“水湿”很快抽出去，久而久之，就会导致湿阻中焦。湿阻中焦，表现为神疲乏力、消化不良。白术健脾胃，故能祛湿。
另一种“湿” ，是因为“抽水机”的出水道有阻塞，引起体内“水湿”过多，排出不畅。常表现为下焦湿热、水肿、脚气、湿痹(如关节肌肉酸痛) 。这种时候，才适合用薏米，薏米健脾作用弱，但有利水渗湿作用。

需要注意的是，白术有禁忌证，它性偏温燥，热病伤津及阴虚燥渴者不宜服用。建议在医生或药师指导下服用。
怎么选优质白术?白术气味清香，加到日常饮食中，不但不会破坏味道，还能增添风味。
如何选购白术?
白术，呈不规则的肥厚团块，表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹。质坚硬不易折断。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。
市面上所售一般为白术片，购买时请选用断面黄白色、质地适中、用手捏之可碎、气味清香的白术片。如果断面有棕黄色的油点则更佳。
白术的炮制品众多，功效也有不同，应甄别选用。常见的炮制品有：
1.生白术
长于健脾益气、通便。生白术断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，嚼之略带黏性。
2. 炒白术
善于健脾燥湿。白术炒后颜色加深，多为橘黄色或棕褐色，可见焦斑。
3. 焦白术
以温化寒湿、收敛止泻为优。焦白术表面焦黑色，掰开里面棕褐色，质地松脆，有焦香气。
4.土炒白术
健脾和胃、止泻止呕。土炒白术表面挂有土色。
3款白术食疗方，祛湿好帮手1、白术陈皮粥

方法取炒白术10克、陈皮3克、大米50克一起熬粥服用。