如何做饺子皮|怎样将饺子皮做得又软又劲道饺子在我国有多年历史「问人人知识网」

饺子在我国有多年历史，中国人世代传承的记忆，是北方过年必不可少的一种美食，象征着团圆和一年一岁的更替，一张饺子皮可以包罗万象，任何馅都可以包进去，营养健康又美味，深受人们喜欢。
【如何做饺子皮|怎样将饺子皮做得又软又劲道】
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饺子好不好吃，饺子皮和馅料起关键作用，手工饺子皮，擀出来薄厚适中，柔软劲道是饺子成功的标准之一，有时候对自己包的饺子不满意，皮厚馅少不好吃，煮出来个个破皮又露馅，惨不忍睹，汤和饺子变成一锅粥。

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会包饺子的人觉得很简单，不会包饺子的人觉得很难，其实掌握了小窍门，做出的饺子皮薄馅大，个个圆润饱满，怎么样做出劲道又柔软的饺子皮呢？给大家分享制作方法，一起来看看。
水和面的标准：饺子粉500克，清水230~250克，食用盐3克
制作步骤：1、饺子粉也可以用高筋粉或者中筋粉来代替，因为这两种面粉蛋白质含量高，活性强，和好的面团有延展性，做出来的饺子皮劲道并且柔软，也就是原材料的选择很重要，离成功近了一步。

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2、将面粉放入和面袋，加入盐，倒入准备好的水，我这次的面粉是200克，一点点盐，加了100克蝶豆花茶水，刚刚好，系紧口，用手搓揉成团，放一旁醒发10分钟左右，继续揉成光滑面团，会更加容易，用和面袋面粉不到处跑，不粘手，特别干净，简单又方便。
面粉中放盐是为了增加柔韧性，煮的时候不会破皮。用凉水和面，面团结实，拉力大，韧性强，做出来的饺子皮劲道，煮的时候不会破皮。
3、揉成光滑面团之后不需要从和面袋拿出来，放在里面继续醒发大概20分钟左右，也可以拿出来放在案板上盖上盖子或覆保鲜膜，这样面筋得到松弛，延展性增大，表面光滑，下一步操作起来更加方便，制作出来的饺子皮柔软又筋道。
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