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生菜是我们常吃的一种蔬菜，清炒也可，直接生吃也可，尤其是吃烤肉的时候用生菜包着，味道特别好。在清洗生菜的时候，有的时候会发现上面有蓝绿色的颗粒，颜色还有点好看。但是，你知道这个蓝色的小颗粒是什么物质吗？

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生菜里面有蓝色的小颗粒是什么
蓝色的小颗粒是一种用来杀灭软体动物，比如诸如蜗牛、蛞蝓的特效农药，学名叫四聚乙醛。不溶于水，溶于苯和氯仿，遇热或酸易解聚，是一种选择性杀螺剂。
四聚乙醛不是蓝色的，而是白色针状晶体，蔬菜上的蓝色颗粒是含有6%或10%的四聚乙醛并与饵剂混合的颗粒型农药。当螺类被引诱剂吸引喂食或接触药物时，螺体内乙酰胆碱酯酶大量释放，螺体中的特殊粘液被破坏，螺体迅速脱水，神经麻痹，粘液分泌，大量体液流失和细胞破坏导致杆体等在短时间内中毒死亡。
这类的农药有蜗螺克、斗螺、杀螺胺等。

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生菜上有蓝色颗粒能吃吗
按照我国关于农药的毒性分级标准，这种属于中等毒性的农药。吐过是体重50KG的成人，摄入量超过2.5g，就会有不同程度的应激反应，摄入20g以上将导致死亡。
如果菜叶上沾到了蓝色颗粒，最好直接扔掉，不要吃。买的时候也尽量避开。虽然可以用水清洗，但是很难保证控制剂量。
在用法上，四聚乙醛是不能直接撒在蔬菜和水果上的，要保持一定的距离。而且，在使用四聚乙醛的时候，家禽7天内不得进入施用区，药物作用的作物在10天内不得收获。

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生菜生吃是甜的还是苦的
这与生菜的品种和种植地的水土有关。常见生菜分为两种：即圆生菜和皱叶生菜。它们都属于菊科，莴苣属。因为都有莴苣素，但是圆生菜里少一些，皱叶生菜多一些，所以前者口味略甜，后者口味略苦涩。
一般玻璃生菜，球状生菜和翠绿色花叶生菜生吃是略带甜味的。绿色较重的花叶生菜吃起来就要带些苦味，市场上这种生菜也比较少，大多在北方地区。生菜除了吃起来略甜，还有一种生菜气味，大多数人可接受，也有一部分人不喜。
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