螃蟹|螃蟹蒸15分钟可以吃吗螃蟹蒸15分钟还是20分钟好螃蟹|蒸「问人人知识网」

我们都知道，螃蟹的肉质鲜美可口，营养丰富，做法多样，味道好，是比较受欢迎的一种美食，很多人都会喜欢吃螃蟹，尤其是秋季。螃蟹一般都是清蒸比较好吃，也是最简单的一种做法。那么螃蟹蒸多久可以吃呢？下面让我们具体来看看吧！

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螃蟹蒸多长时间能吃
冷水上锅，大火蒸15分钟！
【螃蟹|螃蟹蒸15分钟可以吃吗螃蟹蒸15分钟还是20分钟好】吃蟹的季节马上就要来了，要说烹饪螃蟹最简单也是最经典的方法，那就是清蒸了。清蒸螃蟹，能够完美保留蟹的原汁原味，还有满满的营养成分。
不过，清蒸螃蟹和其他清蒸菜肴有一个最大的区别，就是水。
我们在蒸鱼、蒸肉的时候，一般都是先把水烧开，再把食物放上去蒸。
但是蒸螃蟹不同，为了避免螃蟹在蒸的时候断腿，一定要先把蟹放上锅，再打开火蒸蟹。
一般四两左右的蟹，蒸15分钟就差不多了。
不过，因为每个人家里的炉灶火力不同，因此15分钟并不是一个确定的时间。如果没有把握螃蟹是否完全熟透的话，可以取一只蟹出来，掀开它的背壳看一看，里面的蟹肉和蟹黄是否完全凝固起来。完全凝固的话，说明蟹已经蒸熟了，可以吃啦！
蒸好的螃蟹，一定要趁热吃。如果吃不完的话，就把蟹放在阴凉通风的地方，下一顿吃的时候，要回炉重热，加热得透透的，才能够继续食用噢！

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蒸螃蟹的做法
务必新鲜如果是大闸蟹，则务必吃活的，这可不仅涉及菜品的口感保证，主要是死蟹会产生毒素，一定不能吃，请牢记！
辨别方法很简单，活蟹在你戳几它的时候，它的眼睛会不灵不灵的摆动，嘴里会冒泡。
准备工作要到位大闸蟹清洗干净，必要时可以用刷子。蒸锅里放上葱姜丝…上锅前得绑起来，这样螃蟹就不会乱爬了。
上锅蒸肚皮朝上放在篦子上，肚脐上贴一片姜，去寒气，也可能是凉气，管它呢。
开火，大火，开锅后二十分钟，一定要蒸足满满的二十分钟，把体内的寄生虫之类的统统蒸熟。
开吃开吃要有仪式感，把碗筷都摆好，取一小碟醋，放入姜丝，吃肉的时候可以蘸着吃，再温上一杯黄酒。

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怎么挑选螃蟹
看新鲜程度买螃蟹第一大要诀是新鲜度程度。因为螃蟹新鲜度不足时，味道不佳倒是其次，最怕闹肚子。要辨别螃蟹的新鲜度，首先可以从螃蟹的眼睛下手。当轻摸螃蟹眼睛看它是否反应灵敏。然后再看螃蟹的口腔会否像啤酒般不断有泡沫喷出，最后再拨动下螃蟹脚看反应，这三个步骤同样都能说明螃蟹的新鲜度。

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