无论哪一种螃蟹，都建议挑四肢健全的，缺胳膊少腿的螃蟹就尽量别去购买了。
看腹部在众多购买经验中，对于水质差的螃蟹，有些不良商贩会对它加双氧水等化学物质进行“漂洗”，所以这类螃蟹售价也会相对较低，且外观看起来洁白晶莹、卖相很好，但实际上内里已被双氧水的渗透，导致螃蟹品质的毁坏。辨别这类螃蟹建议大家可以认真看蟹的腹部边角位，正常情况下，螃蟹应该有少量的生长痕迹，如果半点色泽都没有，异乎寻常的雪白，这样螃蟹则无论如何都不建议购买了。
看产地螃蟹的品质还跟产地有关，比如江苏的大闸蟹，都要冠名为“清水大闸蟹”，因为湖泊清澈是当地的一大竞争力。尽管有问题的水资源同样可以养殖螃蟹，但是养出来的螃蟹拿起来轻闻一下，便可感受到一股不良水质的气息，这便是品质不佳的螃蟹的最大特征。因为它们的腮部留有的大量恶臭，是没有办法清洗的，所以不建议购买。
看品质保证挑选螃蟹的要素是品质保证，而保证品质的一个基本常识是注意螃蟹的生长周期，反季节的螃蟹是最不建议买的。在买膏蟹的时候，可以把螃蟹拿起来迎着灯光照一下。如果蟹盖边缘有很大透光性，就说明“不够顶角”，也就是说螃蟹还不够饱满，此时的螃蟹买起来不太划算。

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