蛋炒饭|蛋炒饭一定要用过夜的米饭吗 蛋炒饭一般用过夜的还是新鲜的米饭( 二 )


使用大火你要知道使用小火炒饭一定不是可以解决米饭黏在一起的好方法,反而因为水分蒸发的过慢,会更加黏连,还不如使用大火,快速挥发米饭中的水分,配合锅铲的快速翻炒,达到粒粒分明的效果。