牛杂的做法|最全牛杂制作教程( 二 ) 在广东

牛杂热锅下油放入姜葱蒜和牛杂一起爆香，然后加入秘制酱料和香料一起翻炒，翻炒至牛杂上色均匀。重点来了，上秘制酱料和香料的配方啦！！！
秘
制
配
方

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六、焖煮
将爆香过的牛杂，加入之前熬好的牛骨高汤一起焖煮。这个环节，没有技术含量可言，却需要有一颗耐心。想要让牛杂最终变得香滑绵软，入口即化，必须经过几小时的炖煮：使用紫砂煲，记得一定要用小火！小火！小火！焖煮时间要达到3小时以上。只有这样的时长，才能将牛杂煮至软糯可口，汤汁浓郁。
这里不得不说的是，因为牛筋本身比较硬，所需烹饪的时间会更长，建议焖煮前先用高压锅压制10分钟左右。

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七、搭配
白萝卜，无疑是牛杂的最佳伴侣，牛杂温热，萝卜清凉，两者正好完美互补。记得！萝卜削皮要削两层，这样吃起来才不会有渣，放入牛杂汤里煲煮至变色，这样才会入口即化。
当然，不局限于白萝卜，还有豆筋、腐竹、粉丝等等这些也是牛杂的完美搭档。

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怎么样？
看完整个教程是不是跃跃欲试？
但是，别忘了有句台词叫…..
“一学就会一做就废”
千万别高估自己的实力，
想吃？
还是乖乖地购买金垠地为您私人定制的成品吧。
加热即食！
不管是在嗅觉上还是在味觉上，
都带你再回一次老广州

脑补一下：
锅里牛杂浓汁腾滚，满屋飘香，
不疾不徐地品尝着牛杂各个部位
【牛杂的做法|最全牛杂制作教程】美哉？！快哉？！