猪油|炼过油的猪油渣能吃吗炼过油的猪油渣怎么吃( 二 ) 猪油|吃

7、取一小块叶儿粑粉团，象包包子一样将炒好的馅料包入其中，封口后揉成椭圆形，放到一片处理好的白菜叶上，然后放到蒸格上。
8、叶儿粑全部做好后，放入开水锅中隔水蒸制，一般高压锅15分钟左右，普通蒸锅40分钟左右，蒸好后关火焖几分钟再开盖取出。
小贴士：
1、用猪油渣做馅，猪油渣不用切的太碎，切成小颗粒即可。
2、揉叶儿粑粉时使用温水，并且要多揉，揉出叶儿粑粉的粘性，在包馅时更易操作，做好的叶儿粑也不易裂开。
3、炒好的馅料放凉后更好包入，因为猪油放凉后会凝固，包馅时不易散落。
4、包好的叶儿粑要开水上锅蒸制。
5、蒸好后的叶儿粑焖几分钟再开盖取出。
6、制作叶儿粑，在内地有专门的粑叶，粑叶所包的叶儿粑有种特别的清香，并且叶儿粑容易定型。在没有粑叶的情况下，我用的白菜叶，食用时连白菜叶一起食用，又是一种感觉。

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