猪蹄|猪蹄做不熟是怎么回事猪蹄做不熟怎么办猪蹄|不熟「问人人知识网」

我们都知道，猪蹄是比较常见的一种食材，它的做法有很多，营养丰富，吃起来鲜香可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做猪蹄吃。有些人做猪蹄的时候，总是做不熟，味道和口感很差。那么猪蹄做不熟是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

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猪蹄做不熟是什么原因
猪脚不熟的原因？对于一个吃货来说，办法总比困难多。首先我们需要找出没做熟的原因：
（1）猪脚无论是前腿还是后腿，都是皮连着筋骨，所以难煮熟。我们一般在做猪脚的时候，都会把猪脚剁成小块在煮，这样熟的快些。您的没熟是否是块太大了？
（2）很多人做红烧猪脚前，喜欢拿火烤一下猪脚，认为这样去毛也去腥。这方法虽然对，但是猪脚表面的皮经过火烧失去水份，萎缩，难煮熟。如果想去腥去毛，我们可以用刀片刮去毛，焯水等方法。您是否用火烧了猪脚？
（3）您是否买了种猪的猪脚？种猪饲养时间长，猪脚比较老、硬。这种猪脚比较难熟，猪腥味很重。
（4）锅中是否加了足够的水？猪脚毕竟不是青菜萝卜，它煮的时候需要大量的水焖煮，水少了，干的快，肯定没熟。
（5）焖煮的时间有没有到位？猪脚都是皮、骨头，炖煮的时间肯定很长。您煮的时间够长吗？

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猪蹄做不熟怎么办
1.清洗干净的猪蹄可以用到剁成两半，这也是使猪蹄熟透的方法之一。
2.猪蹄在做之前我们可以先用水加点生姜煮一下，既可以去除猪脚的异味还可以保证猪脚容易熟。
3.猪脚在改下刀；在加开水和调味品小火焖煮。
4.倒入高压锅中，再次焖煮，倒几滴醋，既促进钙溶解又软化骨肉。
5.我们做猪脚的时候还有一个更好的方法就是，把清洗干净的猪脚用刀全部剁成小块，这样绝对可以解决掉扣住所说的做不熟的情况了。
最有就是我们在做猪脚的时候尽可能的在加水的时候多加一些，然后延长炖煮的时间，这样也可以保证猪蹄做熟的方法。

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猪蹄的家常做法
主料:猪脚一千克，冰糖五十克。
辅料:生姜十克、大葱十五克、花椒二十粒、八角两个、桂皮两块、丁香两片、香叶两片、料酒两汤匙`、老抽两汤匙、盐适量。
1、猪蹄洗净去毛，剁块儿，用清水浸泡一小时后沥干。
2、另起锅倒入冷水，加生姜五片，料酒两汤匙，将猪蹄进一步焯水，为更好去除腥味。
3、锅开后撇去浮沫。
4、浮沫撇净后，将猪蹄捞出用清水洗净。
5、另起高压锅，放入猪蹄，盐，加水。水不宜太多，刚好没过猪蹄即可。

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