他还告诉我们 ， 要想吃到最新鲜的鱼 ， 就不能用水清洗：
“现钓现烤之外 ， 还要切记 ， 内脏去后 ， 万不可洗 ， 去过内脏的鱼 ， 水里放久了 ， 血便冲掉了 ， 香味为之减 。带血快烤的雪鲦 ， 风味殊胜 。略可比拟的 ， 是树上新采的樱桃 。”
当然 ， 沃尔顿吃鱼的法子并非总是如此粗犷 ， 更多时候 ， 他也会精心烹制一道美味的鱼料理 ， 例如 ， 他教我们烹制美味的狗鱼：
“从鳃部剖开狗鱼 ， 将内脏取出来 ， 取百里香、荷兰薄荷和少许冬薄荷 ， 与肝一起剁碎 ， 再掺进腌牡蛎和两三只鳀鱼 ， 再加甜黄油一磅许 ， 拌进切碎的香草 ， 用盐淹透 。搅匀后 ， 加一两片豆蔻 ， 装进鱼肚后缝合 ， 以便纳进所有黄油 。不要去鳞 ， 用烤叉串起处理好的鱼 ， 放在文火上烤制 ， 边烤边涂红葡萄酒、鳀鱼和黄油拌成的调料 。火候一足 ， 烤的香喷喷、满腔调料的鱼就到了你的盘子里 。”
各种各样的鱼在沃尔顿笔下 ， 都如人一样有自己独特的性情 ， 例如 ， 鳟鱼像餐风饮露的仙人 ， 进食雅洁 ， 漱湍流、枕砾石；鲑鱼像滥施铅丹的女人们 ， 粉黛以冶容 ， 贴得黑一块紫一块；鳝是仙厨的雅味 ， 宴席上的海仑 ， 珍馐中的女王；鲤是河中的女王 ， 雍容、婉雅、敏慧……
这些或端庄或霸道的鱼类 ， 在沃尔顿的笔下活灵活现 ， 那烤得滋滋作响的香气 ， 更是让人想马上团一块鱼饵 ， 坐到湖边钓上一下午 ， 然后约三五好友 ， 一同烤鱼饮酒 ， 谈天说地 ， 真是人生一大快事 ， 难怪世上有那么多男子热衷于垂钓而不可自拔呢 ， 其中乐趣 ， 不足为外人道也 。
当然啦 ， 若只是如此 ， 那这本《钓客清话》还不足以被誉为“钓鱼圣经” 。沃尔顿在这本书里真正想表达的 ， 并不仅仅是钓鱼和吃鱼 ， 而是对待人生的态度 。
无论是在他那个时代 ， 还是在我们今天生活的这个时代 ， 人们总是抬着头仰望那些权贵 ， 渴望拥有财富和声望 ， 很少有人能低下头 ， 以欣喜的心情 ， 在水流、游鱼和微风的陪伴下 ， 静静欢享这个宁静的午后 ， 
【《钓客清话（插图版）》读后感100字】