所以，很少会有人在面包表皮喷水，除非是特殊需要。
烘烤时间的问题面包烘烤的温度一般是180度左右，时间是25分钟左右，这个温度是我烤箱的温度，仅供参考。
烤箱的温度和烘烤时间也会对面包有所影响。温度低，那就需要延长烘烤时间，面包烘烤的时间过长，就会导致面包内部的水分被蒸发，面包就会变得比较干硬，口感不好；如果温度偏高，那烘烤时间久会缩短，水分流失比较少，面包的内部组织就会比较好。但是高温烘烤的面包，上色可能会太深，所以我们要根据自己的烤箱来设定温度，烘烤的时间把控在25分钟左右就好，切勿烘烤时间过长。

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面包怎么做才软
1、面粉的正确选用做面包选用的粉类,多以高筋面粉为主。宜用硬麦的麦心粉，蛋白质含量12%以上，一般面粉包装上都有标识，或买专用面包粉。
2、油脂水分的正确配比油脂不足、面团太硬，加入4-6％的油脂以润滑面团，增加适量的水量来调节面团的软硬程度。
3、搅拌的正确操作做甜面包,面团是否揉到完全阶段,也就是能否撑开具有延展性,可以撑开成一片薄膜。
4、正常发酵控制好发酵时间，发酵过长，导致面团没有了弹性如天气热时可适当减少发酵时间。
5、整形手法的正确一次发酵后必须将原来面团内的气体排出再造型，然后进行二次发酵，每个半成品之间距离不要太大。
6.烘烤温度面包烤过头了,就会水份流失,外表上色深,表皮厚.除了个别的片状面包外，一般面包烘焙好要12-20分钟，但是一定要密切关注着以免烤焦。出炉之后，趁热刷一点黄油到面包上，然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。

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软面包的做法
中种材料：高粉175克、水100克、酵母3克、细砂糖12克
主面团：高粉75克、细砂糖32克、盐3克、奶粉5克、淡奶油10克、鸡蛋液25克、水23克、黄油23克
做法：
1、把中种面团的材料全部放到面包机内，把混合材料揉3-5钟成形，取出，盖上保鲜膜，26度左右，发酵90分钟；
2、把主面团除了黄油以外的所有材料放到面包桶中，再放入发酵好的中种面团，揉大约10分钟，面团呈基本扩展阶段，可以拉出比较厚的膜；
3、把软化好的黄油放入，揉到完全扩展阶段，就是可以拉出很薄很薄的膜；
4、把面团取出，平均分成9份，盖上保鲜膜松驰20分钟；
5、取出一份面团，轻拍面团排气，擀成长方形，左右两边向中间叠，两头向中间卷起来，翻转过来，放到烤盘中，所有的面团都这样做好，28度发酵60分钟；
6、在发酵好的面团上筛上一层面粉，交叉割两刀；

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