发面|发面几个小时都没发是什么原因 发面几小时还没发怎么办
我们都知道,面粉发酵也就是发面,是做面食必不可少的一个步骤,很多人都会在家发面。发面是有一定技巧和讲究的,很多人发面发几个小时都发不起来,那么发面发几小时都发不起来是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!
文章图片
发面几个小时都没发是什么原因
1.天气原因,天气凉气温低,酵母菌活性低,发面速度慢。解决方式很简单,找个温度高的地方保鲜膜盖好,很快就可以了。
2.发面没有用温水把酵母搅匀,,一定要用温水,凉水的话也是天气冷的原因。
3.水太烫了,面烫死了,酵母菌也挂了,这个情况无解。
4.酵母没有放够量,酵母菌不够了发的面也不好,而且也慢。
5.面没有完全搅拌均匀,发酵不好。
6.水面比例没有达到合适比例。
文章图片
发面发不起来和什么有关
首先,说起发面,绝不仅仅是某一个因素决定的。发面能不能发起来?一般来讲是有四个因素直接决定的。
一、发面头或者酵母粉的多少在你发面的时候,里面肯定要放老面头或者酵母粉(现在好像大多数都用酵母粉),也就是说你放的相对来说多点,发面发的就快,放的相对来说少点,发面发的就慢:
二、水温的高低在你发面的时候,水的温度也是决定发面快慢的一个重要因素,你想让发面发的快点,水温则高,你想让发面发的慢点,水温则低。(注:水温最低大概15度左右,水温最高最好不要超过40度)
三、发面时间的长短【发面|发面几个小时都没发是什么原因 发面几小时还没发怎么办】在你发面的时候,如果担心发面到时候发不起来,你可以提前就发面,来延长发面醒发的时间;
如果你担心发面发的太快,你可以把发面的时间往后推,来缩短发面醒发的时间。
四、发面的存放环境最后一个因素,那就是发面的存放环境,也就是说,刚和完的面,你想让发面发的快点,那就放到温度高的环境下;若是想让发面发的慢点,你可以选择将发面放到温度低的环境下。
以上是发面的四个重要因素,在发面的过程中,把这四个因素灵活的运用,保证你的发面想什么时候发起来就能什么时候发起来。
文章图片
发面几小时还没发怎么办
- 周大福|周大福24小时内可以退货吗
- 冰墩墩|冰墩墩盲盒一盒几个
- 冬奥会|2022冬奥会中国代表团第几个出场
- 车厘子|车厘子gd是几个j什么等级
- 车厘子|车厘子是几个j在箱子哪里看
- 故乡的年味:为什么我们总怀念小时候的过年?
- 高德地图|高德打车下单能坐几个人
- 高德地图|高德地图打车可以坐几个人
- 属相|每年几个属相犯太岁2022
- 核酸检测|48小时核酸检测到另一个地方过了怎么办