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【毛血旺|毛血旺的鸭血可以用猪血代替吗 毛血旺配菜都有什么】做为川菜十大名菜之一的毛血旺，以麻辣鲜香，汤汁红亮的特点颇受欢迎。要论正宗以重庆的最为地道。毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。
因为受欢迎全国很多地方都有出售，甚至在家里也可以制作。
又因为每个地方人们的口味喜好不同，所配食材及口味也可能不尽相同。在主料的基础上有配鳝鱼段、肥肠、肉片的，好点的有配大虾、鲍鱼的。
但不管辅料如何配置但这些主料是不能少的。鸭血、豆腐皮、青菜、黄豆芽、毛肚、百叶、鱿鱼、午餐肉。
当然每个人根据自己的口味也可以配上自己喜欢的菜品。

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