【发面|发面怎么才能又蓬松又柔软】
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发面的方法和步骤
成分：
560克中筋面粉，20克白糖，15克猪油，5克酵母，250毫升水，20克温水
步骤：
1.让我们开始吧。500g中筋面粉和20g白糖；
2.然后我们不添加酵母直接加水，分几次添加250毫升水，用筷子将其混合成絮状物，然后向其中添加15克猪油。然后我们用手揉面团。首先，我们简单地把它揉成一个球，然后把塑料薄膜放在后盖上放松20分钟；
3.放松后，再揉面团不需要太多力气。它将很容易光滑。揉面后，面团将继续覆盖保鲜膜，并醒来2小时。面团醒来后，会变得非常柔软。
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发面要注意什么
1.制作面条时，面粉和水的比例必须适当。很多人觉得面团要么太硬，要么太软。这是因为面粉和水的比例不合适。一般来说，500克面粉应配250毫升水。
2.做面条时要注意水温。一般来说，做面条时应该用温水。30度左右的温水就足够了。
3.制作面条时，除了添加酵母外，还可以添加其他成分。例如，添加少量白糖可以缩短面条制作时间，添加少量盐可以使馒头更加柔软。添加少量蜂蜜也可以加快发酵过程。加入少量牛奶使意大利面更甜。