双皮奶|双皮奶剩下来的蛋黄怎么办 双皮奶放蛋黄会很难吃吗
当你在家自制双皮奶的时候,剩下来的蛋黄可以做什么呢?是直接炒菜还是用在其他甜品里?下面,我们来看看双皮奶剩下来的蛋黄怎么办,让您的用料没有一点浪费,物尽其用。
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双皮奶剩下来的蛋黄怎么办
做双皮奶剩的蛋黄不用丢掉,可以用来制作鸡蛋羹、鸡蛋布丁、蛋黄酥等美味的食材,以下是鸡蛋布丁的具体做法:
1、首先准备食材鲜奶、白砂糖、香草粉、剩蛋黄。
2、接着将白糖和牛奶搅拌均匀,用温火加热,糖完全溶解后即可关火。
【双皮奶|双皮奶剩下来的蛋黄怎么办 双皮奶放蛋黄会很难吃吗】3、然后将蛋黄搅拌均匀,放入放凉的牛奶中。
4、最后在牛奶蛋液中加一勺香草精,搅拌均匀,放入烤箱中加热15-20分钟即可。
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双皮奶放蛋黄会很难吃吗
双皮奶是一种粤式甜品,一般情况下,制作双皮奶的原材料为牛奶、白砂糖、鸡蛋三种,而鸡蛋使用的多为蛋清,若是在制作双皮奶时,放入了蛋黄也是可以的,只是双皮奶的颜色不再是奶白色。会变为淡黄色,另外,蛋黄的腥味较重,制作出的双皮奶会有股腥味,口感上会有所下降,因此制作双皮奶时建议使用蛋清,加入柠檬汁或姜汁去腥。
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蛋清蛋黄可以一起做双皮奶么
蛋清和蛋黄可以一起制作双皮奶,其具体做法如下:
1、准备食材鸡蛋2个、牛奶250ml、白砂糖适量。
2、将鸡蛋打入碗中,加入适量的白砂糖,搅拌均匀至无大气泡。
3、将牛奶在微波中蒸10分钟,上层有奶皮即可。
4、然后将奶皮挑起,倒入鸡蛋混合液,搅拌均匀后过筛。
5、最后再将奶在锅中蒸10分钟左右,等待冷却凝固即可。
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双皮奶吃不完怎么办
可以放进冰箱进行冷藏或者冷冻,因为你的双皮奶如果吃不完的话,可以放进冰箱里进行冷,一定要赶快吃掉。
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