青团|带保鲜膜的青团可以蒸吗 蒸青团要不要盖保鲜膜( 二 )
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青团有哪些口味
最初始的青团,是将艾草的汁跟糯米粉混合揉成糯米团后将豆沙等馅料包入其中,下锅蒸熟,蒸熟的糯米团子呈青色,软糯香甜,还夹着淡淡的艾草清香。
现在的青团有多种多样,糯米面团有加鼠曲草、马兰头、浆麦草,也有加青艾汁,也有用菠菜等绿色蔬菜叶的汁来揉糯米面团。
青团馅料有咸甜两种,甜馅料有:豆沙馅、黑芝麻馅、莲蓉馅、碎花生馅等,基本上你能想到的月饼馅都能做青团的馅;咸馅料有:肉松蛋黄馅、香菇虾仁肉馅、竹笋肉馅等。其实,青团包什么馅全由个人喜好决定,没有好坏或胜负之分,就好比咸棕和甜棕,甜豆花和咸豆花,只要你喜欢,咸的甜的由你选择。
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