蒸蛋|蒸蛋蒸出来很稀是怎么回事 蒸蛋是稀的怎么补救( 二 )
③不宜先加调味品,蒸蛋羹前加入调味品,会使蛋白质变性质,蒸蛋羹不软嫩,失去其特有的风味。一般蒸好的鸡蛋加入自己喜欢的调味或者酱油,再加入几滴香油即可。
另外蒸蛋的时候,用一个盘子把碗盖住,蒸出来的蛋羹不仅美观,而且口感细腻,嫩滑爽口。
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