鸡腿|炸鸡腿要先煮熟吗 炸鸡腿是先煮熟了炸还是生的炸( 二 )


7.炸好后的鸡腿放在沥油盘上沥油即可。
小贴士:
1.市场上有各种口味的腌制粉,你喜欢吃什么味道都可以买的到。腌制好后按上面的步骤就可以了。
2.炸鸡店里面的脆皮,很多都是蘸一层面粉,然后透一下水,再蘸一层面粉,等裹的厚度差不多了就可以炸出脆皮(记得面粉里调味)
炸鸡腿有什么讲究
1、鸡腿要用竹签扎孔以便入味。
2、炸鸡腿时要掌握好咸淡,盐度一定要做到胸有成竹。防止过咸。抖粉要均匀不能过厚。否则炸出的成品不能入口化渣。
3、油温要5成热,油温不能过低。否则鸡腿侵油不还吃。
【鸡腿|炸鸡腿要先煮熟吗 炸鸡腿是先煮熟了炸还是生的炸】4、鸡腿回锅时要小火。否则糊锅不好吃。撒麻辣鲜时,要先确定鸡腿的咸淡。防止口味过重。